A riqueza gastronômica do Brasil é impressionante. De norte a sul, o país é uma mistura vibrante de sabores, influências e tradições que fazem da nossa culinária algo único no mundo.
Algumas dessas comidas brasileiras são tão especiais que foram elevados ao status de patrimônio cultural imaterial pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).
Conheça quatro dessas iguarias e se inspire a embarcar em uma viagem pelo Brasil com a Guanabara para saborear cada uma delas.
Queijo Minas Artesanal: a tradição de Minas Gerais
O queijo Minas artesanal é sinônimo de Minas Gerais. Desde o século XVIII, essa iguaria vem sendo produzida com métodos passados de geração em geração.
Em 2008, o “Modo de Fazer o Queijo Minas Artesanal” foi reconhecido como patrimônio cultural e imaterial brasileiro, abrangendo regiões como Serro, Serra da Canastra e Serra do Salitre.
O processo de produção envolve o uso de “pingo”, um fermento natural que confere ao queijo seu sabor e textura únicos, refletindo a riqueza do terroir mineiro.
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Acarajé: o sabor da Bahia
O acarajé é mais que uma simples comida. É uma conexão direta com a história e a cultura afro-brasileira, especialmente na Bahia.
Preparado com feijão-fradinho, frito no azeite de dendê e recheado com vatapá, camarão seco e pimenta, o acarajé é vendido tradicionalmente pelas baianas de tabuleiro, em Salvador.
Em 2004, o “Ofício das Baianas de Acarajé” foi reconhecido como patrimônio cultural e imaterial. Essa tradição vai além da gastronomia, representando a resistência cultural e a identidade baiana.
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Tradições Doceiras de Pelotas: a doçura do Sul
Pelotas, no Rio Grande do Sul, é conhecida como a “terra do doce” e não é à toa. A cidade tem uma longa tradição na produção de doces artesanais como figo em calda, quindim, bolo de noiva, entre outros.
Em 2018, as “Tradições Doceiras de Pelotas” foram reconhecidas como patrimônio cultural do Brasil.
Esses doces são mais que sobremesas: eles representam a diversidade cultural e a história de Pelotas, ligando diferentes grupos étnicos que compõem a sociedade local.
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Cajuína: a essência do Piauí
A cajuína é uma bebida típica do Piauí, que traz a essência da cultura local em cada gole.
Feita a partir do suco de caju, a bebida passa por um processo de clarificação que remove o tanino, deixando-a translúcida e doce.
Em 2014, a cajuína foi declarada patrimônio cultural e imaterial, simbolizando a hospitalidade piauiense.
Em Teresina, a capital do estado, essa bebida faz parte de celebrações e momentos especiais, sendo servida com orgulho como um símbolo da cultura local.
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Viva os Sabores do Brasil com a Guanabara
Cada um desses patrimônios gastronômicos carrega a alma de suas regiões e nada melhor do que vivenciar essas tradições de perto. Viajar pelo Brasil é se conectar com a nossa cultura, nossos sabores e nossas histórias.
Então, o que está esperando? Pega o Guanabara e vem descobrir o melhor do Brasil, um prato por vez!
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